| Варка | Способ приготовления любого пищевого продукта 5 букв |
| Сухоядение | Исключение жидкости из пищевого рациона на сутки 10 букв |
| Бланшировка | Быстрое ошпаривание любого пищевого продукта 11 букв |
| Рапс | Его выращивают ради получения пищевого и технического масла 4 буквы |
| Анорексия | Отсутствие аппетита при нарушении деятельности пищевого центра 9 букв |
| Дегустация | Опробование, оценка качества пищи или пищевого продукта при помощи вкуса 10 букв |
| Дегустация | Опробование, оценка качества пищи или пищевого продукта при помощи вкуса 10 букв |
| Абилирование | Полная и тщательная обработка любого пищевого сырья животного происхождения 12 букв |
| Лощичье | Русское обозначение группы растительного пищевого сырья в отличие от овощей и фруктов 7 букв |
| Льезон | Введение в полуфабрикат блюда связывающего, «склеивающего» пищевого продукта особым приемом 6 букв |
| Недосол | Недостаток солености пищевого изделия или блюда, воспринимаемый как явное ухудшение их качества 7 букв |
| Юха | Древнерусское название всякого навара (отвара) из животного пищевого сырья (рыбы, птицы, мяса) 3 буквы |
| Вяление | Вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации, родственный сушке, но отличающийся от нее двумя характерными особенностями: 7 букв |
| Изнутрить | Русский кулинарный термин, означающий «очистить от сердцевины», вынуть ее, оставив для пищевого использования лишь оболочку 9 букв |
| Молоко | На упаковке одного широко распространенного пищевого продукта часто встречается слово, образованное от фамилии известного ученого. А какого продукта 6 букв |
| Засол | Термин для определения степени, качества и особенностей приготовления засоленных или заквашенных продуктов на основе субъективного органолептического определения аромата и вкуса пищевого изделия 5 букв |
| Пеллагра | Заболевание, один из авитаминозов, который является следствием длительного неполноценного питания. В XIX веке это заболевание часто встречалось среди населения районов, где в качестве основного пищевого продукта употреблялась кукуруза 8 букв |